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2010年06月19日

経営革新塾懇親会 U2編

2010.6.18
日南商工会議所主催の勉強会「経営革新塾」の懇親会に参加しました。
今年で3年目になる勉強会
これまで、ホームページやブログなど、IT関係や商品を引き立たせる写真撮影の勉強をしてきました
久しぶりに集まっての懇親会です。

日南市の新名物・ご当地グルメ!!
今話題の日南一本釣りカツオ炙り重を食べながらの懇親会です。

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市内9か所のお店で頂くことが出来るのですが、今回は

味覚飯店 U2  さんでの懇親会

みんな楽しみにやってきました。

IMG_2010_06_18_011610.JPG

page.jpg


日南一本釣りカツオ炙り重にはルールがあります。

  • 正式名称は「日南一本釣りカツオ炙り重」とする (愛称は「炙り重」とする)
  • 日南市で水揚げされた一本釣りカツオを使う
  • 宮崎県産のお米を使う
  • 七輪(木炭)で漬けカツオを炙ってご飯の上に載せて食べてもらう
  • カツオの量は約120グラムとする(目安)
  • 2種類の味付けをした漬けカツオを用意する(味付け、トッピング等は各店自由)
  • 漬けカツオを盛る皿の色は白とする
  • ご飯を盛る器は重箱(長方形)とする
  • 替え玉ならぬ「替え皿(かえざら)」システムを導入する。一皿(漬けカツオ約60グラム)の料金は350円(税込)とする
  • 日南の食材や旬にこだわった、各店オリジナルの副菜と香の物をつける(日南てんぷら、きゅうりなど)
  • 日南産の魚介類を使った汁物をつける(魚うどんも可)
  • 地元の飫肥杉で作った割り箸を使う
  • 希望者には、締めとして、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで食べていただく(茶碗・土瓶・レンゲを提供、無料)
  • 価格は1200円(税込)以内とする
 
       (日南商工会議所のホームページより転載)


IMG_2010_06_18_011630.JPG

食べ方はいろいろ、お好みでよいのですが、、

まずはカツオ本来の旨さをそのまま味わってみてください。
日南で水揚げされた新鮮なカツオは刺身でもイケます!

カツオは新鮮なので、片面だけ軽く炙るのがコツです。 お重に入ったご飯と一緒に、炙ったカツオをのせて召し上がれ。

最後の締めに、お茶漬け用のお椀で、ご飯とカツオお好みで薬味をのせ、お茶漬けとしても頂くことも出来ます。


IMG_2010_06_18_011644.JPG









味覚飯店 U2  さんのカツオは
和風醤油ベース/中華風ピリ辛塩味の味付けです。

この味付けは各お店が思考を凝らして、お店オリジナルの味が楽しめるようです。

IMG_2010_06_18_011615.JPG






















勉強会メンバーの山元酒店さんの差し入れで
オリジナル焼酎「嫋なり」(たおやかなり)を差し入れていただき

楽しい時間を過ごすことが出来ました。
posted by あんしんひろば at 12:22| Comment(6) | TrackBack(2) | 味めぐり
この記事へのコメント
ご来店、誠にありがとうございました!!
美しいお写真ばかりで、本当に感激です!
ありがとうございます。

もしよろしければ、
当店のブログで、竹平様のブログを
紹介させていただけないでしょうか?

これからもよろしくお願いいたします。
またのご来店、お待ちしております。
Posted by 味覚飯店U2 at 2010年06月19日 18:41
あ、山元酒店の紹介を抜かしてしまっていました!
修正しときます。

炙り重おいしかったですね。
Posted by 日南商工会議所 岩下 at 2010年06月19日 21:32
味覚飯店U2さん

こちらこそ、お世話になりました。
また、お邪魔しますね^^

ブログご紹介いただければ幸いです。
よろしくお願いします。
Posted by トウカイピア竹平 at 2010年06月19日 22:32
岩下さん

お疲れ様でした。
だめですよ^^;忘れちゃ^^
水曜日楽しみにしています。
Posted by トウカイピア竹平 at 2010年06月19日 22:34
こんにちはお疲れさまでした、色々な勉強が出来るのですね、
私たちも商売仲間と集まった時に色々話しますが、、、

みなさん自分なりに作業方法が決まっていたり、スタンスも
違うので話が合わない事が多いので、最近はお酒を飲んでただ
はしゃぐだけの集まりが多く成りました、

それにしても「日南一本釣りカツオ炙り重」豪華過ぎ、、、
食べた〜い。
Posted by yojiro at 2010年06月23日 17:49
yojiroさん

なんだかんだ、楽しみながらやっています。
若い連中との交流も楽しいです。

炙り重、、是非!食べてみてください。
Posted by トウカイピア竹平 at 2010年06月24日 13:42
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Tracked: 2010-06-20 02:18

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