日南商工会議所主催の勉強会「経営革新塾」の懇親会に参加しました。
今年で３年目になる勉強会
これまで、ホームページやブログなど、IT関係や商品を引き立たせる写真撮影の勉強をしてきました
久しぶりに集まっての懇親会です。
日南市の新名物・ご当地グルメ！！
今話題の「日南一本釣りカツオ炙り重」を食べながらの懇親会です。
市内９か所のお店で頂くことが出来るのですが、今回は
味覚飯店 U2 さんでの懇親会
みんな楽しみにやってきました。
日南一本釣りカツオ炙り重にはルールがあります。
- 正式名称は「日南一本釣りカツオ炙り重」とする (愛称は「炙り重」とする)
- 日南市で水揚げされた一本釣りカツオを使う
- 宮崎県産のお米を使う
- 七輪(木炭)で漬けカツオを炙ってご飯の上に載せて食べてもらう
- カツオの量は約120グラムとする(目安)
- ２種類の味付けをした漬けカツオを用意する(味付け、トッピング等は各店自由)
- 漬けカツオを盛る皿の色は白とする
- ご飯を盛る器は重箱(長方形)とする
- 替え玉ならぬ「替え皿(かえざら)」システムを導入する。一皿(漬けカツオ約60グラム)の料金は350円(税込)とする
- 日南の食材や旬にこだわった、各店オリジナルの副菜と香の物をつける(日南てんぷら、きゅうりなど)
- 日南産の魚介類を使った汁物をつける(魚うどんも可)
- 地元の飫肥杉で作った割り箸を使う
- 希望者には、締めとして、土瓶に入っているスープをかけてお茶漬けスタイルで食べていただく(茶碗・土瓶・レンゲを提供、無料)
- 価格は1200円(税込)以内とする
（日南商工会議所のホームページより転載）
食べ方はいろいろ、お好みでよいのですが、、
まずはカツオ本来の旨さをそのまま味わってみてください。
日南で水揚げされた新鮮なカツオは刺身でもイケます！
カツオは新鮮なので、片面だけ軽く炙るのがコツです。 お重に入ったご飯と一緒に、炙ったカツオをのせて召し上がれ。
最後の締めに、お茶漬け用のお椀で、ご飯とカツオお好みで薬味をのせ、お茶漬けとしても頂くことも出来ます。
味覚飯店 U2 さんのカツオは
和風醤油ベース／中華風ピリ辛塩味の味付けです。
この味付けは各お店が思考を凝らして、お店オリジナルの味が楽しめるようです。
勉強会メンバーの山元酒店さんの差し入れで
オリジナル焼酎「嫋なり」（たおやかなり）を差し入れていただき
楽しい時間を過ごすことが出来ました。
美しいお写真ばかりで、本当に感激です！
ありがとうございます。
もしよろしければ、
当店のブログで、竹平様のブログを
紹介させていただけないでしょうか？
これからもよろしくお願いいたします。
またのご来店、お待ちしております。
修正しときます。
炙り重おいしかったですね。
こちらこそ、お世話になりました。
また、お邪魔しますね＾＾
ブログご紹介いただければ幸いです。
よろしくお願いします。
お疲れ様でした。
だめですよ＾＾；忘れちゃ＾＾
水曜日楽しみにしています。
私たちも商売仲間と集まった時に色々話しますが、、、
みなさん自分なりに作業方法が決まっていたり、スタンスも
違うので話が合わない事が多いので、最近はお酒を飲んでただ
はしゃぐだけの集まりが多く成りました、
それにしても「日南一本釣りカツオ炙り重」豪華過ぎ、、、
食べた～い。
なんだかんだ、楽しみながらやっています。
若い連中との交流も楽しいです。
炙り重、、是非！食べてみてください。